ピックアップ企業

株式会社エレキング

代表取締役 瀬山 剛史

「なりたい自分」と向き合って、主体的に突き進め

起業の経緯を教えてください!

物心がついた頃から、漠然と「いつか起業して、自分の会社を持ちたい」という思いはありました。子ども時代には父が実家でイタリアンレストランを営んでいたこともあり、そんな父の背中を身近で見て育ったことが大きかったのかもしれません。

もともとお酒が好きだったこともあって、新卒で入社したのは1部上場のアルコールメーカーだったんですけど、わずか1年も経たないうちに退職をしました。
というのも、自分が良いと思うものだけでなく、悪いと思うものも売らなければいけないという部分にギャップを感じてしまったんです。

それからは、「自分が良いと思ったものだけをお客さまに提供したい」という思いを一層強く持つようになって、飲食業界で起業するという決意を固めました。
それから10年間、バーからウエディングまで様々な業態で企画や設計に携わり、ひたすら経験を積み重ねました。

そして、33歳のときにようやく独立し、「株式会社エレキング」を起業するに至ったという流れです。

本格焼酎・九州料理 尊 品川店
<本格焼酎・九州料理 尊 品川店>

飲食業のやりがいは何ですか?

突然ですけど、「アメリカンドリーム」って知ってますか?
「アメリカンドリーム」とは、アメリカにおける成功の概念で、均等に与えられる機会を活かし、勤勉と努力によって勝ち取ることのできるもののことです。
もし、「ジャパニーズドリーム」っていう言葉があるとしたら、それに当てはまるものの一つの職業が、飲食業だと私は思うんです。

やったらやっただけ、収入が増えた達成感は更なる向上心に繋がりますし、「お客様に笑顔の花を咲かせる」ことに成功したら充実感と幸福感が生まれます。
個のパフォーマンスで、自分もお客様も幸せにすることができるのが飲食業の一番のやりがいだと思いますね。

仕事をするうえで大切にしていることは何ですか?

まず、一つ目はしっかりと休むことですね。
いい仕事をするために、休むことは必要不可欠ですし、家族や友人、恋人と過ごす時間はかけがえの無いものだと思うんです。
だから、会社設立以来、毎月の公休と夏季・冬季休暇は、全社員が100%取得していますし、私自身も子どもと過ごす時間を作れています。

二つ目として、本人の自主性をすごく尊重していますね。
仕事をするスタンスとして、仕事の期限を上が決めるんじゃなくって、その仕事をやる本人に決めさせるようにしています。
「いつまでに、こうします」っていうのを本人に言ってもらって、それに関して私たちはとやかく言わずに、本人に任せることにしているんです。

求める人材像を教えてください!

ガッツがあって、貪欲で、チャレンジ精神のある人を求めています。
いい車に乗りたい、異性にモテたい、お金が欲しい…。不純な動機でも構いません。
社会貢献とか、恵まれない子どもたちのために…とかも、大切なのかもしれないですけど、何よりも「自分がどうなりなりたいのか」っていうこととまっすぐに向き合って、それに向かって頑張れる人に来て欲しいと思いますね。

あとは、海外にもお店を構えているので、海外志向のある人も大歓迎です。
語学力は、現地で働いているうちに自然と身についていくと思うので、現段階では求めません。
海外で働きたい!っていう気持ちと、コミュニケーション能力さえ持っていればOKです。
若い人には、ぜひ積極的に海外に行ってもらいたいなーと思っています。

お料理
<お料理>

選考から入社まではどんな流れですか?

選考は1回、社長面接のみです。
実際にお会いして、話をしてみてジャッジしたいと思っています。
いい学生には、その場で即内定を出すこともありますね。

もし、希望があれば、店舗見学もできますし、内定者にはぜひ入社前に店舗でアルバイトをしてもらいたいですね。
年明けなど、部活動が落ち着いたタイミングで構わないので、少しでも仕事に慣れてもらえれば、入社後の動きも変わってくると思います。

就活生に向けて、メッセージをお願いします!

レスポンスの速さを意識してみてください!
報告や連絡がちゃんとできる人には信頼を置けますし、責任ある仕事も任せられます。

自分の夢を実現するために頑張りたい、人も自分も幸せにできる仕事を極めてみたい、そんな想いで主体的に突き進める方とぜひ一緒に働きたいと思っています。

社員旅行での1枚
<社員旅行での1枚>

株式会社エレキング

株式会社エレキング
代表取締役 瀬山 剛史

2009年1月起業。「食材に対するこだわり」と「お客様に対するホスピタリティ」を武器に、飲食店を経営(国内8店舗、海外1店舗)。
お客様に『歓動』を与え『幸腹』になってもらうことを使命に、飲食道を突き進む。

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